Vårruller! Det er nok noe av det aller beste jeg vet i hele verden, og for ikke så lenge siden lærte jeg meg å lage dem selv. De er kjempegode og er blitt godt mottatt hos ikke-veganere også.
Ingredienser
Vårulldeig i ferdige flak, tint (jeg finner denne på meny og på asiatiske butikker)
3-4 middels gulrøtter
1 purre
En halv boks bambusskudd
Soyafars fra Hälsans Kök (kan sløyfes)
Risnudler
Soyasaus
Olje til fritering
Sweet chili-saus (til dipping av rullene)
Først steker du opp de hakkede grønnsakene og farsen i en stekepanne. Ha noen spiseskjeer soyasaus i blandingen (ca. 3 ss). Kok også opp ønsket mengde risnudler til fyll. Etter at nudlene er kokt, blander du dem sammen med grønnsaksmiksen.
Du har nå en fyllmiks, og vårrulldeig som er tint. Fordel en liten mengde fyll på et flak, og brett sammen. Hvordan ser du under.
Til slutt skal den se ca. slik ut. Ikke fortvil om de ikke ser helt bra ut med en gang. De blir fremdeles gode og du får teken etterhvert!
Klare til fritering
Friter rullene i olje til de har fått en gyllenbrun farge. La renne av på papir før servering.
Slik ser de ut ferdig fritert.
Server med nudler eller ris og sweet chili-saus. Nam!
